“Quán đó không lớn, ông chủ không phải người x/ấu nhưng làm ăn cứ mãi không suôn sẻ. Chúng tôi thường xuyên bận rộn đến tận rạng sáng, sáng hôm sau lại phải mở cửa tiếp. Chỉ cần có khách giục món là ông chủ lại bảo chúng tôi làm nhanh lên một chút.”

“Có một lần, cũng là vào giờ ăn trưa, thiết bị làm lạnh của quán gặp sự cố. Hôm đó vừa nhập khá nhiều th!t và hải sản, ông chủ tiếc không muốn vứt, nghĩ rằng chỉ cần nấu chín là không vấn đề gì.”

Chu Quốc Cường lặng lẽ lắng nghe.

Lâm Chí Minh nói tiếp:

“Khi đó tôi chỉ là phụ bếp, lương không cao, cũng chẳng hiểu biết nhiều kiến thức chuyên môn. Tôi đề nghị tách riêng những nguyên liệu có vấn đề ra, nhưng ông chủ bảo tôi lo chuyện bao đồng, còn nói mình làm ngành ăn uống bao nhiêu năm, thừa biết mình đang làm gì.”

Cậu cúi đầu nhìn đôi bàn tay mình.

“Sau đó, quán thực sự gặp chuyện lớn vì mẻ nguyên liệu đó. Nguyên nhân cụ thể sau này cũng đã điều tra ra, không phải món nào cũng có vấn đề, nhưng có mấy vị khách đã bị ngộ đ/ộc. Quán phải tạm dừng kinh doanh để chấn chỉnh, đền bù không ít tiền, cuối cùng vẫn phải đóng cửa.”

Chu Quốc Cường nhíu mày.

“Thế còn cậu?”

“Tôi cũng nghỉ việc.” Lâm Chí Minh cười nhẹ. “Lúc đó tôi cảm thấy mình chẳng thay đổi được gì cả. Ông chủ không nghe, tôi cũng không có năng lực để gánh vác hậu quả. Sau đó tôi đổi vài công việc, cuối cùng bắt đầu chạy xe giao đồ ăn.”

Cậu ngẩng đầu nhìn Chu Quốc Cường:

“Sau khi làm shipper, mỗi ngày tôi ra vào rất nhiều nhà hàng. Nhân viên một số quán rất vất vả, một số ông chủ cũng thực sự không dễ dàng gì. Tôi biết họ cần ki/ếm tiền, cũng biết shipper không thể cứ đợi mãi.”

“Nhưng tôi cũng từng thấy, có những người vì vội vàng mà cố gắng gượng ép làm những việc vốn dĩ nên dừng lại.”

Cậu không nói tiếp nữa. Chu Quốc Cường đã hiểu.

Việc Lâm Chí Minh nhắc nhở ông liên tục ngày hôm nay không phải vì muốn thể hiện mình biết nhiều, cũng chẳng phải muốn làm ông bẽ mặt. Mà là vì cậu từng tận mắt chứng kiến một quán ăn nhỏ đã đá/ nh mất tất cả những gì lẽ ra có thể giữ lại như thế nào trong một quyết định sai lầm.

Chu Quốc Cường trầm giọng nói:

“Nếu lúc đó cậu kiên trì thêm chút nữa, có lẽ mọi chuyện đã khác.”

Lâm Chí Minh lắc đầu:

“Có lẽ vậy. Nhưng lúc đó tôi chỉ là phụ bếp. Tôi không có quyền quyết định thay ông chủ, cũng không đủ năng lực để khiến mọi người nghe theo mình.”

Cậu đội lại mũ bảo hiểm:

“Cho nên hôm nay, tôi chỉ nói ra những gì mình biết. Cuối cùng làm thế nào, vẫn là do ông quyết định.”

Nói xong, cậu bước ra khỏi nhà hàng.

Chu Quốc Cường đứng ở cửa, nhìn cậu lái chiếc xe máy cũ kỹ rời đi. Thân xe có vài chỗ bong tróc sơn, thùng giữ nhiệt phía sau cũng đã mòn đến bạc màu. Chiếc xe dừng lại ở ngã tư một lát rồi hòa vào dòng người qua lại.

Chu Quốc Cường chợt cảm thấy cách đá/ nh giá con người của mình trong mười hai năm qua có lẽ quá đơn giản. Ông luôn nghĩ công việc của nhân viên giao hàng chỉ là mang cơm đến nơi. Chỉ cần giao đúng giờ là một shipper tốt. Còn việc họ đã từng trải qua những gì, tại sao lại đưa ra những yêu cầu như thế, ông chưa bao giờ thực sự quan tâm.

Ông cũng từng cho rằng, chỉ cần mình vất vả kinh doanh nhà hàng thì có lý do để yêu cầu tất cả mọi người phải phối hợp theo nhịp độ của mình. Nhưng hôm nay, một người vốn bị ông coi là shipper bình thường lại nhắc nhở ông về một vấn đề mà ông không muốn đối mặt.

Làm kinh doanh không thể chỉ nhìn vào việc hôm nay ki/ếm được bao nhiêu tiền. Mà còn phải xem mình sẵn sàng để người khác gánh chịu những rủi ro gì vì mục đích ki/ếm tiền đó.

Đêm đó, Chu Quốc Cường không vội vàng đóng cửa tính sổ như mọi khi. Ông gọi nhân viên lại cùng nhau thảo luận nghiêm túc về kế hoạch ứng phó khi mất điện. Thiết bị nào cần kiểm tra, nguyên liệu nào cần ghi chép nhiệt độ, khi mất điện nên tạm dừng đơn hàng như thế nào, lúc nào cần liên hệ ban quản lý, ai phụ trách thông báo cho khách, ai phụ trách xử lý hoàn tiền. Những việc này trước đây không phải hoàn toàn không có ai nhắc đến, chỉ là ông luôn cảm thấy phiền phức, cho rằng đến lúc gặp chuyện rồi tính sau.

Giờ đây, ông quyết định ghi tất cả vào quy trình vận hành của quán.

Ngày hôm sau, ông còn liên hệ chuyên gia bảo trì thiết bị để kiểm tra tủ lạnh, nguồn điện dự phòng và hệ thống thông gió trong bếp. Ông không m/ua thiết bị đắt tiền, cũng không đột ngột biến nhà hàng thành nơi sang trọng. Ông chỉ lấp đầy những lỗ hổng mà trước đây mình không muốn tốn thời gian xử lý.

Một tuần sau đó, việc kinh doanh dần hồi phục. Có những vị khách không quay lại, nhưng cũng có khách mới ghé quán như thường lệ. Chu Quốc Cường không lấy chuyện hôm đó ra để quảng cáo, càng không viết bất cứ câu chuyện cảm động nào trên mạng xã hội. Ông chỉ dán một bảng quy trình làm việc mới cạnh quầy thu ngân, nhắc nhở nhân viên khi gặp sự cố thiết bị phải ưu tiên x/ác nhận an toàn trước khi quyết định có tiếp tục kinh doanh hay không.

Một tháng sau, Lâm Chí Minh lại đến lấy hàng. Lần này không mất điện, trong bếp hơi nóng bốc lên nghi ngút, đơn hàng cũng không bị dồn ứ. Cậu đưa điện thoại cho nhân viên thu ngân, đọc mã lấy hàng. Chu Quốc Cường vừa từ trong bếp bước ra, nhận ra cậu ngay lập tức.

“Sư phụ Lâm, hôm nay không bận lắm à?”

“Cũng tạm, vừa giao xong hai đơn.”

Chu Quốc Cường chỉ vào chiếc ghế bên cạnh:

“Có muốn uống cốc nước không?”

Lâm Chí Minh cười xua tay:

“Không cần đâu, còn một đơn nữa phải giao.”