"Quả thật rất ngon!"

Tôi thán phục, liền gắp thêm một miếng chân gà rút xươ/ng.

Ông chủ rất cẩn thận c/ắt chân gà thành từng miếng nhỏ, bên trên cũng được rưới nước lẩu và ớt cay.

Tôi nếm thử, không trách Tôn Hải Đào khen.

Chân gà này có vị cay mặn thơm ngon, thịt mềm nhừ nhưng khi nhai lại rất dai.

Tôi chưa từng ăn loại thịt gà nào có kết cấu như thế này.

"Bác Trương ơi, đây là giống gà gì vậy? Sao móng to thế? Tôi chưa từng thấy gân gà nào lớn như vậy."

Bác Trương cười bí ẩn, đôi mắt đen sâu thẳm.

Ông ta từ tốn mở lời, ánh mắt đầy tự hào:

"Đây là loại ‘gà’ được nhà tôi tuyển chọn kỹ càng. Gân trong chân gà này rất lớn, kết hợp với bí quyết gia truyền nước lẩu nhà tôi, không quán thứ hai nào làm được."

Tôi và Tôn Hải Đào ăn ngấu nghiến hết phần lẩu mắm tổng hợp, còn mấy món xào hầu như không đụng đến.

Tôi gói phần tiết dê xào và canh viên vào túi nilon, chia đôi mang về nhà.

Trước khi về, tôi thanh toán.

Bữa ăn này không hề đắt, hai chúng tôi gọi bảy món mà chỉ hơn hai trăm tệ.

So với khoái cảm mà lẩu mắm mang lại, số tiền này chẳng thấm vào đâu.

Tối đó ở nhà, định uống chút bia, hâm nóng lại đồ thừa ăn cho xong bữa, nhưng không hiểu sao lại nhớ đến món chân gà rút xươ/ng của bác Trương.

Hương vị ám ảnh đến mức tôi không thể nào quên được.

Thế là tranh thủ trời chưa tối, tôi vội đến quán lẩu mắm của bác Trương m/ua ba mươi tệ đồ mang về.

Từ lần đó trở đi, tôi trở thành khách quen của bác Trương.

Quán của bác Trương ngày càng đông khách, đặc biệt món chân gà rút xươ/ng thường xuyên ch/áy hàng.

Điều đáng nói hơn là, làm trong ngành y tế, nhất là ngoại khoa, không biết lúc nào sẽ có ca phẫu thuật khẩn cấp.

Mỗi lần bận là xoay như chong chóng, nói chi đến giờ cơm, có khi ăn được bữa cơm đã là may mắn lắm rồi.

Suốt cả tuần liền bận rộn, tôi đã kiệt sức cả thể x/á/c lẫn tinh thần.

Vừa có ngày nghỉ, tôi lập tức phóng xe máy đến nhà bác Trương.

Quán bác Trương đông nghẹt khách, bên ngoài kê thêm bảy tám bàn nữa, trong nhà cũng chật kín chỗ ngồi.

Đúng giờ cao điểm, từ bếp sau liên tục mang ra từng đĩa lẩu mắm nóng hổi.

Đồ lẩu nhà này ngon thật, nhưng khi tự nấu ở nhà tôi chẳng làm được.

Nước lẩu đã khó, chân gà càng khó tìm hơn.

Tôi cũng không thấy cha con nhà họ Trương nhập chân gà ở bên ngoài.

Loại chân gà này rất lớn, nhiều thịt, ăn vừa dai vừa giòn sần sật.

"Bác sĩ Lý? Hơn một tuần không gặp, dạo này bận lắm à? Vẫn ba món cũ chứ?"

Bác Trương đang bận trong bếp, người tiếp khách bên ngoài là con trai Trương Dũng.

Là khách quen nên tôi khá thân với cả bác Trương lẫn Trương Dũng.

Trương Dũng là người hiền lành, nói năng thẳng thắn, dễ gần giống cha.

"Đừng nhắc nữa, mấy ngày nay bận ch*t đi được. Các ca phẫu thuật nối tiếp nhau, có hôm bận đến mức cơm cũng không kịp ăn. Nhớ đồ lẩu nhà cậu phát đi/ên lên được. Cho tôi một phần chân gà lớn nhé, lát nữa gói thêm một phần mang về nữa."

Trương Dũng gật đầu rồi quay vào bếp hô lớn:

"Cha ơi, bác sĩ Lý tới rồi, vẫn ba món cũ ạ."

Tôi không nhịn được trêu Trương Dũng:

"Này Trương Dũng, nhà cậu có bỏ th/uốc phiện vào nước lẩu không đấy? Sao tôi ngày nào không ăn chân gà rút xươ/ng nhà cậu là thấy cồn cào trong người?"

"Hồi trước Văn Ca ở khoa tôi bảo chân gà rút xươ/ng ngon tôi còn chê, nghĩ là đồ mấy cô gái trẻ thích ăn. Ai ngờ giờ chính tôi lại nghiện món này của nhà cậu."

Mặt Trương Dũng bỗng biến sắc.

"Bác sĩ Lý nói đùa rồi. Nước lẩu nhà họ Trương chúng tôi đều dùng nguyên liệu tốt."

Thấy Trương Dũng vẻ mặt ngượng ngùng, tôi cố tình chọc thêm:

"Vậy cậu nói xem dùng cái gì đi. Xươ/ng gà xươ/ng lợn hầm sao được nước dùng đậm đà thế? Hay là... dùng thịt người làm nước lẩu?"

"Bác sĩ Lý, anh thật là..."

Trương Dũng mặt mày tái xanh.

Biết mình đùa quá lố, tôi vội nói:

"Đùa chút thôi, sao có thể được. Tôi biết các cậu làm kinh doanh, cái này đều là bí quyết gia truyền rồi."

Trương Dũng im lặng, cúi đầu quay vào bếp.

Tôi thoáng nghe thấy tiếng bác Trương nói gì đó ngoài cửa.

Ông ta liếc nhìn tôi bằng ánh mắt âm u khiến lòng tôi rờn rợn.

Khi Trương Dũng mở cửa bếp, tôi vô tình liếc nhìn vào trong.

Một khúc xươ/ng dài bất thường nằm trên thớt, nhưng phòng tối nên nhìn qua khe cửa không rõ.

Từ xa trông cứ như xươ/ng ống chân người.

Ý nghĩ ấy khiến tôi gi/ật mình.

Có lẽ do làm việc nhiều nên mệt quá sinh ra ảo giác, lại có thể nhìn nhầm xươ/ng bò thành xươ/ng người.

Tôi không khỏi gõ gõ đầu, thở dài.

Nghề ngoại khoa thật khổ, ngày ngày tiếp xúc với đủ loại xươ/ng thịt.

Hôm nào tôi phải xin cấp trên cho nghỉ thêm hai ngày, nghỉ ngơi cho tốt mới được.